•  Sườn non rửa thật sạch, chặt miếng nhỏ.

•  Tỏi, hành tím, riềng, nghệ, sả, tiêu cho vào cối giã thật nhuyễn.
•  Nấu 1 nồi nước cùng với 1 muỗng cà-phê muối và 1 củ gừng cắt látdày. Khi nước sôi cho huyết vào luộc với lửa vừa. Luộc khoảng 30 phút là huyết chín. Đổ huyết ra rổ rửa lại nước lạnh rồi thái miếng vừa ăn.
•  Cho 2 lít nước lạnh vào nồi cùng sườn non và 1 củ hành tây, 1 muỗng cà-phê muối, nấu cho sườn mềm. Khi nấu bạn nhớt hớt bọt cho nước trong.

•  Bắc chảo lên bếp, cho 3 muỗng súp dầu vào, chờ dầu nóng cho tỏi hành, sả….. băm vào xào thật thơm, sau đó cho thịt heo xay vào xào tiếp cho thịt chín tơi, tiếp theo cho cà chua vào xào 4 phút nêm 2 muỗng súp nước mắm, 1 muỗng súp đường, 1 muỗng súp hạt nêm. Cuối cùng cho 1 chén nước lạnh vào hầm 4 phút nữa. Cho hết nguyên liệu đã xào này vào nồi nước sườn heo.

•  Khi thịt sườn mềm bạn cho huyết heo vào và nêm lại cho vừa ăn là tắt lửa.

•  Trình bày: Cho bún ra tô. Chan nước lèo sườn huyết lên, cho các loại rau mỗi thứ 1 ít.

bún sườn heo

Thỉnh thoảng các bạn thử đổi món với món bún sườn heo theo cách này cũng quá ngon nhé.